Kartoffel-Kohlrabi-Gratin (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	104 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	434 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	73 µg  (243 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	70 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	60 µg	58 µg
Retinol	48 µg  (160 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	148 µg  (493 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	142 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg  (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	73 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	913 µg (≈ 6 % NW) 6 %	878 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.030 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.952 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	391 µg (≈ 7 % NW) 7 %	376 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	145 µg (≈ 10 % NW) 10 %	139 µg (≈ 10 %) 10 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	16.936 µg  (339 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	16.285 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	761 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	732 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	57 µg (≈ 88 % NW) 88 %	55 µg (≈ 84 %) 84 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1
PRAL-Wert	-1,2 mEq
Natrium	217 mg (≈ 14 % NW) 14 %	209 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	290 mg (≈ 7 % NW) 7 %	279 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	112 mg (≈ 11 % NW) 11 %	108 mg (≈ 11 %) 11 %	1.000 mg
Magnesium	31 mg (≈ 9 % NW) 9 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	124 mg (≈ 18 % NW) 18 %	119 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	71 mg	68 mg
Chlorid	351 mg (≈ 15 % NW) 15 %	338 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	902 µg (≈ 7 % NW) 7 %	867 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	887 µg (≈ 10 % NW) 10 %	853 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	126 µg (≈ 10 % NW) 10 %	121 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	331 µg (≈ 9 % NW) 9 %	318 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	7 g	7 g
Broteinheiten	0,76 BE	0,73 BE
Broteinheiten	0,91 BE	0,88 BE
Broteinheiten	0,61 BE	0,58 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	725 mg	697 mg
Fructose (Fruchtzucker)	517 mg	497 mg
Galactose (Schleimzucker)	69 mg	66 mg
Monosaccharide (1 M)	1.311 mg	1.261 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	572 mg	550 mg
Maltose (Malzzucker)	8 mg	8 mg
Lactose (Milchzucker)	446 mg	429 mg
Disaccharide (2 M)	1.026 mg	987 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	158 mg	152 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.619 mg	6.364 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.619 mg	6.364 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	250 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	411 mg (≈ 14 % NW) 14 %	395 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	780 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	246 mg (≈ 79 % NW) 79 %	237 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Tyrosin	204 mg (≈ 11 % NW) 11 %	196 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	212 mg (≈ 19 % NW) 19 %	204 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	316 mg (≈ 16 % NW) 16 %	304 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	264 mg	254 mg
Histidin	111 mg (≈ 15 % NW) 15 %	107 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.575 mg	2.476 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	207 mg	199 mg
Asparaginsäure	447 mg	430 mg
Glutaminsäure	964 mg	927 mg
Glycin	155 mg	149 mg
Prolin	458 mg	440 mg
Serin	277 mg	266 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.508 mg	2.412 mg
Harnsäure	20 mg	19 mg
Purin	8 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	101 mg	97 mg
Omega 6 Fettsäuren	482 mg	463 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,77 :1	4,59
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,48 :1	25,46
Butansäure / Buttersäure	117 mg	113 mg
Hexansäure / Capronsäure	75 mg	72 mg
Octansäure / Caprylsäure	42 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	88 mg	85 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	109 mg	105 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	390 mg	375 mg
Pentadecansäure	39 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.148 mg	1.104 mg
Heptadecansäure	29 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	418 mg	402 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	21 mg
Decosansäure / Behensäure	3 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.481 mg	2.386 mg
Tetradecensäure	46 mg	44 mg
Pentadecensäure	23 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	119 mg	114 mg
Heptadecensäure	33 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.287 mg	1.238 mg
Eicosensäure	8 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.516 mg	1.458 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	474 mg	456 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	92 mg	88 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	9 mg	9 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	583 mg	561 mg
Langkettige Fettsäuren	4.258 mg	4.094 mg
Glycerin und Lipoide	415 mg	399 mg
Cholesterin	42 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	192 mg	185 mg
Mittelkettige Fettsäuren	130 mg	125 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	532 mg	512 mg
Poly-Hexosen	589 mg	566 mg
Poly-Uronsäure	299 mg	288 mg
Cellulose	519 mg	499 mg
Lignin	68 mg	65 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	702 mg	675 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.304 mg	1.254 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,1 P	2,0 P
P2	2,7 P	2,6 P
P3	3,2 P	3,1 P
P4	3,1 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,38 g
Rohasche	1,6 g	1,6 g
Rohfaser	1,3 g	1,3 g
Rohfett	5,0 g	4,8 g
Rohprotein	5,1 g	5,0 g